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白酒这样天价 本钱终于几许

  “国窖1573之前卖799元(每瓶),后来涨到899元,现在涨到了1099元。还有红花郎53度酒,我原先卖1080元,现在都卖1400元了。”在接受媒体采访时,一名烟酒店的销售人员如是说。

  五粮液的官方指导价从第七代普通版的1099元/瓶,已上涨至第八代普通版的1399元/瓶,提价300元,预计零售会大大突破指导价;

  汾酒、泸州老窖、剑南春、董酒等均有较大幅度提价,从整体看,中高端白酒价格上涨幅度接近20%。

白酒这样天价 本钱终于几许

  “3斤好粮食才能做出1斤左右的白酒,5斤好粮食才能做出1斤酱香型白酒。”

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  高粱酿造白酒的最高出酒率是52%左右。所谓出酒率,指在标准大气压及20摄氏度下,单位粮食产出含量为50%的酒精产量。优质白酒在蒸馏过程中,会淘汰一部分酒浆,此外酒精度会高于50%,导致成本上升。

  近年来,高粱的零售价格确有上涨,品质低一些也已超过1.2 /斤,好一点的酒厂收购的高粱价格在4元/斤左右,加上其他一些原料,折合到每斤酒上,生产成本在10~30元/斤之间。以此为借口提高白酒价格,那就真成了所谓“高粱价格涨了那么一点,高端白酒的价格却要飞上天”。

  传统白酒采用了世界独有的固态发酵工艺——在高粱与稻壳中加入酵母,均匀搅拌,进行发酵。高粱是原料,稻壳主要负责疏通空气。在发酵过程中,会出现粘结成团的现象,需人工打散,劳动强度大,生产条件差,故人工成本日渐高企。据透露,如今一名酿酒车间工人,月工资至少在6千元以上。

  优质白酒发酵期长(浓香型和清香型需30天左右,酱香型需9个月),工艺更复杂,设备投入也较高,但即使考虑了这些因素,最顶级白酒的生产成本也不会超过300元/瓶,绝大多数高档白酒的生产成本不过100—200元/瓶之间。

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  谷小酒创始人刘飞采访中透露,一般而言,酒体与酒瓶包装的价值约占产品出厂价的10%—15%,但用小米高性价比的方式来做,这块成本可能在50%以上,另外税占30%以上,还有仓储、物流,剩下的基本都给了宣传与渠道。

  根据之前媒体报道,以内蒙古一家酒厂为例,因只具备生产中低端、配置型白酒的能力,销路不畅,连年亏损,当地政府联系策划公司予以扶持,转战高端白酒市场。通过大量投放广告,并给予经销商极高折扣(出厂价仅相当于零售价的25%,一般情况下,高端白酒的出厂价是零售价的50%),使该厂产品成为地方“养生名酒”,顶级品牌售价竟接近千元/瓶。

  期间,酒液成本仅占价格的1/300,包装成本仅占价格1/100,宣传成本、销售成本、广告成本等是价格的主要组成部分。

白酒这样天价 本钱终于几许

  该案例虽极端,但毫无疑问,大多数高价白酒的情况类似,白酒本身只提供了一个题材,在它之外,潜伏着无数经销商、广告商的饭碗。

  “宁吃香桃一口,不吃烂梨一篓。”在人们的消费观念中,优质商品必然优价,这已成常识。

  从这个逻辑看,高端白酒为追求品质,要付出更高成本,高价格是给予坚持品质企业的奖励。可事实上,消费者每购买一瓶天价酒,主要奖励的是广告公司和销售商,虽然他们没给你提供什么服务。

  值得注意的是:在扣除税收后,这家内蒙古的酒企所获利润仅有价格的1/100。如此低的利润率,限制了企业的研发能力和市场能力,既开发不出新品,又无力向更广阔的市场拓展,只能靠继续向广告和渠道投入,来维持生存。从经营规模看,属于大中型企业,从利润看,还不如个体户。

  在传统意义上,这会被认为是一种脆弱的、不可持续的、愚蠢的经营之道,却意外契合于当下白酒业特殊的市场环境。返回搜狐,查看更多

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