平刷王pk10 网站地图 Tag标签
平刷王pk10

专注家庭装潢装饰、室内设计、别墅装修

预约免费出装修设计效果图10年老店值得信赖

家庭装修热线

021-54948889

新闻资讯

您的当前位置 : 主页 > 茶叶包装 >

茶叶的包装央求

  茶叶的包装要求_广告/传媒_人文社科_专业资料。茶叶的包装要求 1. 产品的基本信息 产地:河南省信阳市(区域北纬 31°23′—32°24′,东经 113°45′—115°55′) 销往地:陕西西安 保质期:12 个月 2. 茶叶的生产工艺: 经

  茶叶的包装要求 1. 产品的基本信息 产地:河南省信阳市(区域北纬 31°23′—32°24′,东经 113°45′—115°55′) 销往地:陕西西安 保质期:12 个月 2. 茶叶的生产工艺: 经过特殊工序生产出的高品质绿茶,具体如下: 手工制作工序:筛分—摊放—生锅—熟锅—初烘—摊晾—复烘—毛茶整理—再复烘 机械制作工序:筛分—摊放—杀青—揉捻—解块—理条—初烘—摊晾—复烘 3. 茶叶的成分。 3.1 茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、 果胶、酶和矿物质等多种成分。 3.2 茶叶中成分可能发生的化学变化。 3.2.1 叶绿素的变化 叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素在鲜叶中与蛋白质类脂物质相结合形成叶绿 体,在制茶过程中叶绿素从蛋白体中释放出来。然而它是一种很不稳定的物质,在光和 热的条件下,易分解失绿而变褐。 3.2.2 茶多酚的氧化和聚变 茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为密切。在储藏过程中易发生氧化,生成醌类化合物, 导致色泽变褐。同时这些物质还能和氨基酸类物质进一步反应,促使滋味劣变。 3.2.3 维生素 C 减少 维生素 C 是茶叶中具有营养价值的重要成分。维生素 C 被氧化后生成脱氧维生素 C,它 与氨基酸作用生成氨基羰基,既降低了茶叶的营养价值,又使颜色变褐,滋味也失去鲜 爽味。 3.2.4 类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化 茶叶中又 8%的脂类物质在储藏过程中同样会被氧化、水解而生成游离脂肪酸、醛类或 酮类,进而出现酸臭味。 茶叶中还有一定量的类胡萝卜素,是光合作用的辅助成分,具有吸收光能的作用,所以 易被氧化。氧化后的产物会使茶汤质变。 3.2.5 氨基酸的变化 茶叶存放期间,氨基酸会与茶多酚类自动氧化的产物结合生成暗色的聚合物,致使茶叶 失去收敛性,也丧失了新茶特有的鲜爽度。同时氨基酸在一定的温度下还会氧化、降解 和转化。 3.2.6 香气成分的变化 茶叶中的香气成分主要是酯,在贮存过程中,随时间延长明显减少。 3.3 对防护的要求。 3.3.1 防潮 茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质,低水分含量有利于茶叶品质的保存。 3.3.2 阻氧 包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质,使茶叶味道恶化。因此,茶叶包装 中氧的含量必须有效控制在 1%以下。 3.3.3 防高温 茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化,导致多酚类等有效物质迅速减少,品质劣变加快。因 此,茶叶适合于在低温下保存(控制在 5℃以下)。 3.3.4 遮光 光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,因此,在包装茶叶时需采用遮光包装技术。 3.3.5 阻气 茶叶的香味极易散失,而且容易受到外界异味的影响,因此,茶叶的包装材料必须具备一定 的阻隔气体性能。 4.茶叶的流通过程 4.1 运输方式 采用箱装,汽车运输。

本站文章于2019-10-03 11:58,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:茶叶的包装央求

推荐阅读



 
QQ
1279734772
微信号
wfx13341965107
咨询热线
13341965107